豆?jié){魚頭火鍋火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國的美食，歷史悠久。今天我們來學(xué)習(xí)豆?jié){魚頭的做法。

原料：鮮豆?jié){、泡發(fā)黃豆、花鰱魚頭、黃酒、姜、料油、圣女果、杏鮑菇、泡發(fā)黃豆、蒜、金針菇、胡蘿卜、蔥段、香菇、萵筍、紅辣椒、白糖。成都嘉輝食品專注于魚底料生產(chǎn)，是一家有16年經(jīng)驗(yàn)的魚底料生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的廠家。

做法步驟： 

 第1步、提個小時泡發(fā)黃豆做豆?jié){和湯底用料。注意，豆子2/3磨豆?jié){，另外1/3留著下鍋底。

第2步、豆?jié){磨好以后過濾豆渣。需要另外加些開水作為鍋底料

第3步、已經(jīng)濾好豆渣的鍋底，放入泡發(fā)好的豆子，作為鍋底料。蔥姜蒜一并放進(jìn)去。

第4步、花鰱魚頭腌制一下，料酒，白糖，蒸魚豆豉，鹽。成都嘉輝食品專注于魚底料生產(chǎn)，是一家有16年經(jīng)驗(yàn)的魚底料生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的廠家。 第5步、平底鍋放事先做好的料油，下魚頭煎一下，也可以放點(diǎn)，咸味更加濃郁。

第6步、燒好的魚頭可以出鍋放進(jìn)豆?jié){火鍋里，鍋里放調(diào)味料。

第7步、把準(zhǔn)備好的蔬菜依次下鍋煮著吃…味道越來越濃郁，豆香十足。

第8步、成品一鍋，減肥，解饞!成都嘉輝食品專注于魚底料生產(chǎn)，是一家有16年經(jīng)驗(yàn)的魚底料生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的廠家。