花生豬肺火鍋，以豬肺和花生制成，湯汁乳白、質感美妙、營養(yǎng)豐富。成都嘉輝食品有限公司專注于火鍋底料生產，有16年火鍋底料經驗廠家。

       配方組成 (1)原料：

       凈豬肺750克，花生米150克，火腿、冬筍各150克、青蒜苗50克。 (2)調料：料酒25克，蔥結、姜片各10克，精鹽、味精、胡椒粉各適量，化豬油75克，高湯2000克。

       食材預處理：

      ①將凈豬肺焯水后放在水鍋中，加蔥結、姜片和料酒，旺火燒沸，撇去浮沫，改小火煮至豬肺將熟時，撈出涼涼，切成厚片。

      ②花生米放入小盆內，用開水泡約3分鐘，剝去紅衣；青蒜苗洗干凈，切段；火腿、冬筍分別切薄片。成都嘉輝食品有限公司專注于火鍋底料生產，有16年火鍋底料經驗廠家。

      調制方法：

      ①炒鍋上火，放化豬油燒熱，下入蔥結、姜片炸出香味，摻入高湯，放入豬肺片和花生米、冬筍片和火腿片，調入精鹽和胡椒粉。

      ②用小火燉至豬肺酥爛、湯汁乳白時加味精調味，盛入火鍋內，撒上青蒜苗段，再次煮沸，即可開始食用。成都嘉輝食品有限公司專注于火鍋底料生產，有16年火鍋底料經驗廠家。

      制作提示：

     ①煮豬肺時要把上面連帶的氣管伸出鍋外，以利于把豬肺的異味排出來。

     ②可根據(jù)自己喜歡的口味搭配調味碟。