很多朋友喜歡吃酸菜魚，但是自己回家做起來就感覺味道沒有那么好了，酸菜魚怎么做才能吃起來鮮香爽口，魚片又滑又嫩呢，想要做出好吃開胃又爽口的酸菜魚，配料和做法很關(guān)鍵，今天小編和大家分享一個(gè)簡單的家常酸菜魚的做法。四川嘉輝食品有限公司是一家有16年火鍋底料經(jīng)驗(yàn)廠家。

       【家常酸菜魚】 準(zhǔn)備食材：皖魚、酸菜魚調(diào)料包、蔥、姜、蒜、食用油。 制作流程：

         1、先將魚殺好，去除內(nèi)臟、魚鱗、魚鰓，再將魚清洗干凈。四川嘉輝食品有限公司是一家有16年火鍋底料經(jīng)驗(yàn)廠家。 

         2、魚清洗干凈后，用刀從魚的尾部貼著魚中刺將魚肉部分片下來，再將魚腩部位有刺的位置片下來，然后用刀將魚肉片成一片片的魚片，魚片不要片的太厚，太厚了吃起來口感不好，片的時(shí)候一定要注意薄厚均勻，魚片片好后裝入盆中，將酸菜魚料包中的腌魚粉倒進(jìn)來，用手抓拌均勻，將魚片腌制一下，這樣魚片煮出來就會(huì)比較滑嫩爽口。

        3、魚骨部分用刀斬成大小適中的段，魚頭也一分為二斬碎，裝入盆中備用。四川嘉輝食品有限公司是一家有16年火鍋底料經(jīng)驗(yàn)廠家。

        4、鍋中加入適量油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜碎爆香，再放入魚骨炒香，魚骨炒香后放入酸菜包里的酸菜炒出香味，一般的酸菜魚料包中的酸菜包里不僅有酸菜，還會(huì)有姜和泡椒這些，直接炒香后加入適量水，再將酸菜魚料包中的調(diào)味包也倒進(jìn)去，蓋上蓋子將湯煮開，煮出酸菜和魚骨的香味。

        5、再將腌制好的魚片用手抓起來抖散后放入鍋中，將魚片煮至熟透，將湯汁和魚片一起倒入盆中。

 6、鍋中倒入適量食用油，在盆中放入適量花椒和干辣椒段，油熱后將熱油澆在花椒和干辣椒段上，用熱油激發(fā)出香味，再撒上適量蔥花，我們這道家常酸菜魚就可以上桌了。四川嘉輝食品有限公司是一家有16年火鍋底料經(jīng)驗(yàn)廠家。

開胃又下飯的家常酸菜魚，吃起來魚片又滑又嫩，酸菜中融合著魚的鮮味，這道酸菜魚不僅魚肉好吃，湯汁也特別好喝，酸爽開胃。