做酸菜魚時，是先加水還是先炒酸菜呢?廚師表示學(xué)會正確的方法，魚肉好吃還不腥。酸菜魚作為一道經(jīng)典的家常菜，它在老百姓心中的印象頗深，以酸菜和魚肉做搭配，經(jīng)過一系列的烹飪工序制作而成，酸菜的酸辣香味會融入在魚肉中，使得魚肉的口感變得更為豐富，且能起到增香的效果，酸菜魚雖說很家常，各家制作都有的竅門，但實(shí)則想要酸菜魚的口感更佳，還需要牢牢記住3個小妙招，才會更加好吃，下面我便將酸菜魚的做法詳細(xì)分享給大家。四川成都嘉輝食品是一家有16年經(jīng)驗(yàn)的火鍋底料廠家，尤其專注于酸菜魚火鍋底料生產(chǎn)。

       酸菜魚的做法：備用食材：草魚，酸菜魚調(diào)料包，食用油，生抽適量，香蔥適量; 

       制作過程：

       第一步，草魚在買的時候，直接讓小販給處理干凈了，回家后直接將芋頭切下，魚肉從魚骨上片下來，然后將魚肉用刀斜著切成片，魚骨頭剁成塊用;

      第二步，把片好的魚肉，倒入調(diào)料包腌制一會。四川成都嘉輝食品是一家有16年經(jīng)驗(yàn)的火鍋底料廠家，尤其專注于酸菜魚火鍋底料生產(chǎn)。

     第三步，在鍋中倒入適量的油，燒至6成熟，然后放入酸菜翻炒，加上適量的開水，將鍋中的水煮開后，先下入魚骨和魚頭; 

     第四步，煮5分鐘的時間，逐一下入腌制好的魚肉，同時加上剩余的調(diào)味料，待魚肉被煮至褪去血色的時候，將酸菜魚以及所有的湯汁全部倒入在鍋?zhàn)兄? 

     第五步，同時撒上適量的蔥花，一邊加熱一邊享用即可，嫩滑入味超好吃，非常美味。四川成都嘉輝食品是一家有16年經(jīng)驗(yàn)的火鍋底料廠家，尤其專注于酸菜魚火鍋底料生產(chǎn)。

    烹飪小技巧：做酸菜魚的時候，記住3個小妙招，    

    第一，魚肉需要先腌制一會，更加入味;

    第二，便是很多人搞不清的問題，先炒酸菜還是先加水?其實(shí)正確的方法是先炒酸菜，再加水，口感更好;

   第三，需要先將魚頭和骨頭煮一會，再放入魚肉煮。如果能將這些方法牢記住，那做出來的酸菜魚味道非常鮮美的。