很多地方有很多人超級喜歡吃火鍋，不僅是四川，還有別的城市。那今天就來教大家做甲魚火鍋，泡椒甲魚火鍋。也許你沒有吃過，但是吃過的朋友都會贊不絕口。那上門是泡椒甲魚火鍋呢？ 泡椒甲魚火鍋，由“砂鍋甲魚”和“清燉甲魚”演變而來，湯汁鮮美清澈，味道鮮香別具一格。 來看看泡椒甲魚火鍋是有哪些配方組成的。成都嘉輝食品有限公司是一家專注于火鍋底料生產(chǎn)廠家。

    配方組成 (1)原料：甲魚1只，冬瓜150克，大白菜200克，白蘿卜150克。

   (2)調(diào)料：泡辣椒蓉20克，料酒20克，，鹽15克，味精10克。

   (3)輔料：蔥15克，姜10克，枸杞30粒魚骨湯2000克，胡椒粉5克，豬油150克。 食材預(yù)處理（做法）

   ①將鮮活甲魚宰殺，揭蓋去內(nèi)臟洗干凈，剁去頭，爪。放入燒開的水中燙半分鐘，成都嘉輝食品有限公司是一家專注于火鍋底料生產(chǎn)廠家。撈出，剁成4厘米見方的塊，再放入沸水鍋中去除血污，撈出洗干凈裝盤備用。

   ②將蔥切成6厘米長，3毫米厚的長絲，姜也切成薄片。備用 ③將大白菜，切成長條，白蘿卜也切成長條，冬瓜切成薄片，放入鍋中。備用 制作方法 ①將鍋燒熱，放入豬油燒至五成熱，放入蔥絲、姜片和泡辣椒蓉炒出香味。 然后倒入魚骨湯燒開，加料酒、鹽、味精和胡椒粉。       ③把切成塊狀的甲魚放入燒開的魚骨湯中，煮20分鐘。 美味的泡椒甲魚火鍋就做好啦，可以端上桌子了哦。剩下的配菜可以邊下邊吃，這樣也不會擔(dān)心過多的配菜會影響甲魚火鍋的美味哦！成都嘉輝食品有限公司是一家專注于火鍋底料生產(chǎn)廠家。 制作提示 ①甲魚要鮮活的，要現(xiàn)殺現(xiàn)做菜美味，死甲魚不能食用哦，這點大家千萬要記住啦。 甲魚要煮熟煮透后菜可以吃，因為這樣湯味更鮮美，讓人流連忘返。 如果有不喜歡辣味的朋友，可不用泡辣椒蓉，調(diào)成清淡口味湯底就行啦。成都嘉輝食品有限公司是一家專注于火鍋底料生產(chǎn)廠家。