酸菜魚是一道非常受歡迎的川菜，對于很多朋友來說，用酸菜魚調(diào)料制作酸菜魚，是一件很高效的事情，下面，嘉輝食品小編給大家說說用酸菜魚調(diào)料制作酸菜魚的方法：

原料：草魚1條，酸菜魚調(diào)料1袋

輔料：植物油1大勺，泡姜1塊，大蒜3掰，小蔥4顆，泡椒15個，小米椒3個，生抽1小勺，糖半勺，鹽1勺，料酒1勺，干辣椒6個，豆瓣醬1大勺

做法：

1. 準(zhǔn)備好食材，草魚處理洗凈后，將魚頭，魚骨，魚尾，魚片分離，再準(zhǔn)備好酸菜魚調(diào)料，魚頭，魚骨，魚尾同魚片分別用鹽，料酒抓均后，腌制片刻，再調(diào)入酸菜魚調(diào)料里的淀粉，再次抓勻，腌制片刻。

2. 將酸菜魚調(diào)料的酸菜到出來備好，泡椒，大蒜，小蔥分別切碎，干辣椒，小米椒分別剪短，備好花椒，泡椒。

3. 鍋里調(diào)入適量植物油，放入豆瓣醬炒香，放入酸菜炒香。

4. 放入姜末，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量清水，放入泡椒，調(diào)入適量生抽，白糖燒開。

6. 放入魚頭，魚骨，魚尾煮熟，最后放入魚片煮熟，關(guān)火，起鍋，散蔥花，小米椒碎。

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